|
|
Spatzle Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g bloem
- 6 eieren
- nootmuskaat
- zout, peper
- 300 g gemengde paddestoelen
- vloeibare margarine
Voorbereiding:
- Doe de bloem, eieren, een snufje nootmuskaat, zout en 2,5 dl water in de kom van de keukenmachine en draai het met het deegmes tot een glad beslag (je kunt hier ook een mixer met deeghaken voor gebruiken).
- Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in grove stukken.
- Hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
- Breng een pan met water aan de kook.
- Doe het beslag op een spatzli-zeef of vergiet, zet die op de pan met kokend water en strijk het beslag door de zeef in het water.
- Laat de grillig gevormde "deegwormpjes" ca. 4 minuten garen.
- Giet de spatzli af, spoel ze met koud water en laat ze goed uitlekken.
- Verhit 2 kneepjes vloeibare margarine in een koekenpan. Wacht tot de grote bellen verdwenen zijn en bak de paddestoelen enkele minuten. Voeg de spatzli toe en bak ze enkele minuten mee.
- Breng op smaak met peterselie, peper en zout.
|
|
|